Куркумата (Curcuma longa) е многогодишно тревисто растение от рода Куркума, достигащо височина до 1 метър, със силно разклонено коренище. Коренът на растението се използва както в медицината, така и в кулинарията. Има силно изразен оцветяващ в жълто ефект благодарение на 2-5% съдържание на пигмента куркумин в корена и специфични вкусови качества, съдържа и 5% есенциални мастни киселини. Обича много светло място.
![image](https://moonsignals.com/upload/photos/2023/04/ntMFWVvs13LlcpeO31Tu_09_5800031b36cebc1fcf60c95a3b1c3f8c_image.jpg)